Lille restauratør: De store skal være med til at betale lærlinge-gildet
En restauratør fra Næstved er dødtræt af, at små restauranter uddanner kokke, som de store arbejdsgivere i branchen snupper, når de er grydeklare.
Han foreslår, at uddannelsen af fremtidens arbejdskraft gøres til et fælles ansvar gennem en uddannelsesfond, som alle arbejdsgivere bidrager ligeligt til. Elever og eksperter er begejstrede for ideen, men arbejdsmarkedets parter siger nej.
Lav en uddannelsesfond i stil med barselsfonden, så alle arbejdsgivere kommer til at betale for uddannelsen af fremtidens faglærte. Det mener Henrik Green, kok og ejer af Hotel Kirstine i Næstved. Han er dødtræt af, at de store arbejdsgivere i hans branche i stor stil forsømmer uddannelsen af de unge i faget og bare venter på at få færdiguddannet personale serveret.
Derfor har han udtænkt ideen om uddannelsesfonden, som i det mindste vil gøre det økonomisk holdbart for de mindre arbejdsgivere at tage lærlinge.
»Jeg har tre kokkeelever og to tjenerelever. Det har jeg, fordi jeg er fagmand og synes, de unge skal uddannes på en restaurant. Men på et tidspunkt kan man være nok så meget idealist, hvis bukserne ikke kan holde. Og det punkt er vi ved at nå til. Der er dem, der tror, man tjener på at have lærlinge. Det er forkert. Man sætter til på det. Og den tilsætning er ved at være for stor,« forklarer Henrik Green sit forslag om at lade de store arbejdsgivere bidrage økonomisk til de unges uddannelse.
Læs resten af historien hos UgebrevetA4
